2025 - 2° Semestre
Curso Gastronomia Empreendedora
Com duração de 2 meses, o curso conta com encontros presenciais e online no Mercadão Municipal de São Paulo. A formação oferece aulas práticas com a metodologia “faça e venda”, abordando técnicas básicas e intermediárias de culinária, confeitaria, panificação, além de empreendedorismo e visitas técnicas a restaurantes parceiros. Destinado a mulheres maiores de 18 anos com interesse real em atuar na área da alimentação como fonte de geração de renda.
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ALIANÇA DE MISERICÓRDIA - "CURSO BÁSICO DE TÉCNICAS GASTRONÔMICAS" - SP
A Vila Cuore, da Aliança de Misericórdia, é um centro de educação e formação profissional localizado em Taipas, São Paulo, uma região de alta vulnerabilidade social. Destaca-se pelo Curso Básico de Técnicas Gastronômicas, que capacita jovens e adultos em uma cozinha industrial modelo. Ministrado por profissionais renomados, o curso prepara para o mercado de trabalho, promove transformações pessoais, melhora a autoestima e gera novas oportunidades de vida
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OFICINA DE GASTRONOMIA - "CURSO PROFISSIONALIZANTE AUXILIAR DE COZINHA" - BA
Com o apoio do IBR, a Associação Mais Serra lançou o projeto Cozinhando Oportunidades, que em 2024 ofereceu 4 cursos rápidos (confeitaria, comida baiana, café da manhã e panificação). Dos mais de 200 inscritos, 60 alunos foram selecionados, com foco em mulheres pretas em situação de vulnerabilidade. Na segunda etapa, o IBR apoia o curso de Auxiliar de Cozinha, que formará 20 estudantes no primeiro semestre de 2025, ampliando a inclusão social e econômica na região.
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INSTITUTO CAPIM SANTO – "PROJETO COZINHA DO AMANHÃ – SP"
O projeto Cozinha do Amanhã oferece uma formação de excelência em Gastronomia Social e Sustentável para pessoas em situação de vulnerabilidade. Ao longo de 13 anos, já formamos mais de 7.500 alunos em diversas unidades pelo Brasil.
Nosso método de trabalho conecta pessoas, histórias, saberes e realidades, promovendo trocas enriquecedoras que ampliam a visão de mundo e ajudam a superar condições de vulnerabilidade. A gastronomia, em nossa abordagem, é uma ferramenta para mobilidade social, geração de renda e inclusão, com uma carga horária total de 200 horas, divididas em aulas práticas e teóricas de 4 horas cada, para uma turma de até 20 alunos.
Mais de 80% dos nossos formandos continuam atuando na área de gastronomia, como funcionários ou empreendedores, e o índice de desistência em nossos cursos é inferior a 20%. Além de direcionarmos nossos alunos ao mercado de trabalho, contamos com uma plataforma de empregabilidade que acompanha o fluxo de trabalho, evolução financeira e outros indicadores de impacto social.
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INSTITUTO CAPIM SANTO – "PROJETO COZINHA DO AMANHÃ" – RJ
O projeto Cozinha do Amanhã oferece uma formação de excelência em Gastronomia Social e Sustentável para pessoas em situação de vulnerabilidade. Ao longo de 13 anos, já formamos mais de 7.500 alunos em diversas unidades pelo Brasil.
Nosso método de trabalho conecta pessoas, histórias, saberes e realidades, promovendo trocas enriquecedoras que ampliam a visão de mundo e ajudam a superar condições de vulnerabilidade. A gastronomia, em nossa abordagem, é uma ferramenta para mobilidade social, geração de renda e inclusão, com uma carga horária total de 200 horas, divididas em aulas práticas e teóricas de 4 horas cada, para uma turma de até 20 alunos.
Mais de 80% dos nossos formandos continuam atuando na área de gastronomia, como funcionários ou empreendedores, e o índice de desistência em nossos cursos é inferior a 20%. Além de direcionarmos nossos alunos ao mercado de trabalho, contamos com uma plataforma de empregabilidade que acompanha o fluxo de trabalho, evolução financeira e outros indicadores de impacto social.
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GASTROMOTIVA - "FORMAÇÃO BÁSICA EM COZINHA" - RJ
O curso de Formação Básica em Cozinha, oferecido gratuitamente com apoio do Instituto Bia Rabinovich, combina aulas online e presenciais na faculdade Unisuam de Bonsucesso, no Rio de Janeiro, com duração de 2 meses. O curso aborda temas essenciais para a capacitação na gastronomia, como Gastronomia Social, aproveitamento integral dos alimentos e confeitaria sustentável. Segundo Fernanda Nascimento, analista pedagógica da Gastromotiva, a educação sempre foi um dos pilares da organização. Desde sua fundação, em 2006, por David Hertz, a Gastromotiva tem formado mais de 10 mil alunos no Brasil e na Cidade do México, muitos dos quais, após a conclusão, abriram seus próprios negócios ou conquistaram oportunidades em grandes restaurantes e hotéis.
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