O Cozinha do Amanhã – BA é mais do que uma técnica, a gastronomia aqui funciona como CONECTOR — de pessoas, histórias, saberes e realidades diferentes. Ao longo do curso, os alunos trocam experiências que ampliam sua visão de mundo e abrem caminho para superar a condição de vulnerabilidade que viviam antes de entrar na formação.

Para o Instituto, a gastronomia nunca foi um fim em si mesma, é ferramenta de mobilidade social. Cada aula é pensada para gerar renda, abrir caminho para o emprego digno e enfrentar, na prática, os desafios que essa população encontra no mercado de trabalho ou no empreendedorismo.

A formação tem carga horária de 200 horas (4 meses), entre aulas práticas e teóricas, e confere certificado técnico com função iniciante na área. Os resultados refletem esse impacto:

Antes do curso, 4 em cada 10 alunos geravam renda; depois da formação, esse número passa a mais de 5 em cada 10. Pela primeira vez, mais da metade dos alunos do Cozinha do Amanhã passa a gerar renda depois de formada.
O índice geral de desistência nos nossos cursos é inferior a 15%.
A renda média cresceu 88% após a formação.
O curso tem nota de satisfação de 9,67 em 10.
Ao se formar, os alunos passam a integrar uma rede seleta de egressos do Instituto Capim Santo, com acesso a novas oportunidades de trabalho no setor gastronômico.